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Un Chef de Cuisine
Un Seconde de Cuisine
Trois Serveurs
Un Plongeurs
Description de l'emploi:
SERVEUR:
- Dresser les tables
- Prendre les commandes
- Servir les clients
- Encaisser le règlement des clients et débarrasser
CHEF DE CUISINE
Meneur d'hommes, le chef de cuisine supervise toute l'équipe. Il est responsable de la cadence et de la qualité de travail, ainsi que du respect des normes d'hygiène. Cuisinier de formation, il établit la carte en fonction du style de l'établissement et des prix de vente décidés par la direction. Il élabore les fiches techniques, passe les commandes et gère les stocks. Il négocie parfois avec les fournisseurs. Il travaille en bonne entente avec le patron de l'établissement et doit être capable d'adhérer à l'esprit de la maison.
SECOND DE CUISINE (H/F)
- Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
- Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
PLONGEUR
- Le plongeur est chargé d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine.
- Il assure également le nettoyage des locaux de cuisine et assure le débarrassage des poubelles et ordures.
- Lorsqu'il n'y a pas de vaisselle à nettoyer, il aide la cuisine dans des petites préparations ou dans la mise en place.
Ses qualités principales :
- Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion
- Résistance au stress
- Habileté, agilité et rapidité
- Bonne mémoire
- Curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général
Principaux diplômes et niveaux de formation :
- CAP : le CAP restaurant est le diplôme de base mais il n’est cependant pas indispensable
Ses qualités principales :
- Talent culinaire affirmé
- Meneur d'hommes et organisateur : le chef de cuisine peut encadrer jusqu'à 20 personnes
- Bon gestionnaire
- Capacité à recruter, à former et à construire une équipe
- Curiosité et forte créativité
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
- Très bonne condition physique
Principaux diplômes et niveaux de formation :
- Le diplôme de base est le CAP, toutefois une formation supérieure de type BTS prépare mieux au métier de chef de cuisine, notamment en raison des compétences nécessaires en gestion. L'expérience des autres postes en cuisine est importante. Ceci implique souvent en pratique, entre 5 et 10 ans d’expérience.
- Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service
- Bac : Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
- CAP : CAP cuisine
Ses qualités principales :
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Manager
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Doté d'une très bonne condition physique
Principaux diplômes et niveaux de formation :
- Le diplôme de base est le CAP, toutefois une formation supérieure de type BTS prépare mieux au métier de Second puis Chef de cuisine, notamment en raison des compétences nécessaires en gestion. Plusieurs années d'expérience comme commis, cuisinier, puis chef de partie, seront nécessaires avant d'accéder aux responsabilités de Second.
- Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service
- Bac : Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
- CAP : CAP cuisine
Ses qualités principales :
- Connaissance parfaite de l'hygiène et de la propreté
- Discipline et grande capacité de travail
- Bonne condition physique
Principaux diplômes et niveaux de formation :
- Aucun diplôme n'est nécessaire. Cependant, pour évoluer dans les métiers de la cuisine, un diplôme tel qu’un CAP est un plus.
Les Avantages
2 688 E bruts/mois
Durée effective moyenne de travail:
40 h/semaine
145,64 E d'avantages en nature nourriture
2602 E bruts/mois
Durée effective moyenne de travail:
40 h/semaine
145,64 E d'avantages en nature nourriture
1 648 E bruts/mois
Durée effective moyenne de travail:
36 h/semaine
145,64 E d'avantages en nature nourriture
Plongeur
1 508 E bruts/mois
Durée effective moyenne de travail:
37 h/semaine
145,64 E d'avantages en nature nourriture
Nos employés
Nous avons des employés incroyables. Ils sont passionnés de leur travail et nos clients. Les résultats? Un équipe comme une famille et un restaurant comme une maison. Besoin de preuve? Rencontrez notre équipe!
CHEF DE CUISINE
Cuisine Française- Cuisine du Monde- Solides Formations & Expériences- Passionné et créatif- Très bon Niveau Normes d'Hygiène- Véritable Manager, recherche poste. Etudie toutes propositions 07.88.28.32.09. No 178G0950
SECOND DE CUISINE
with experience, seeking post on PARIS & Ile-de-France. Tel: 06.84.81.26.31. No. 148R2693
SERVEUR
CHEF DE RANG- BARMAN.Jeune homme cherche place service continu sur Paris. 06.64.55.29.53. No 177G1040
SERVEUR/COMMIS DE SALLE
2 ans d'expérience, motivé souriant. PARIS ILE DE France. 06.37.23.14.92. No 177N2374
SERVEUR
15 ans d'expérience, cherche poste en CDD/ CDI ou en EXTRA: PARIS/ 93 & 95. Tél: 07.58.12.67.80. No 177R2451
PLONGEUR NETTOYAGE
ILE DE France. 07.53.18.57.89. No 180N2470
Intéressé? Contactez-nous à artalacarte@gmail.com